ХИМИЧЕСКИЕ СТИМУЛЫ ОБОНЯНИЯ

Потенциальными стимулами обонятельной системы могут быть только летучие или легко испаряющиеся вещества. А это значит, что твердые и жидкие вещества, прежде чем вызвать обонятельное ощущение, должны сначала перейти в газообразное состояние. Летучесть вещества является необходимым, но не достаточным условием стимуляции обонятельной системы, поскольку многие вещества (например, воДа), будучи летучими, лишены запаха. Чтобы проникнуть сквозь вод- но^липидный слой, покрывающий рецепторы запаха, потенциальные стимулы обонятельной системы должны быть также водорастворимыми и растворимыми в липидах (жирах).

Большинство стимулов обонятельной системы принадлежат к органическим соединениям. При обычных условиях ни один из химических элементов, встречающихся в природе в свободном состоянии (в своей атомарной форме), не имеет запаха. Природные одоранты, как правило, — исключительно сложные по своему составу смеси химических соединений; природными источниками запахов являются растения (фрукты и цветы), гниющая органическая материя (растения, трупы животных, фекалии) и железы внутренней секреции животных, вырабатывающие пахучие вещества. Природные одоратны являются сигналами, указывающими на присутствие и местоположение пищи, токсинов, хищников и половых партнеров. Однако, как мы скоро увидим, прямая зависимость между химическими свойствами вещества и его восприятием в качестве ббонятельного стимула отсутствует. Есть достаточно оснований считать, что запах вещества определяется не одним каким-то свойством, а совокупностью разных свойств.

Январь 24, 2019 Общая психология, психология личности, история психологии
Еще по теме
ГЛАВА ОБОНЯНИЕ: ХИМИЧЕСКАЯ ТЕОРИЯ ВОСПРИЯТИЯ ЗАПАХОВ
ХИМИЧЕСКИЕ СТИМУЛЫ ВКУСОВЫХ ОЩУЩЕНИЙ
ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ РАЗДРАЖАЮЩИХ ХИМИЧЕСКИХ СТИМУЛОВ
СТИМУЛЫ СИСТЕМЫ ВОСПРИЯТИЯ ХИМИЧЕСКИХ РАЗДРАЖИТЕЛЕЙ
ОБОНЯНИЕ (ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ К ЗАПАХАМ)
ПСИХОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ ОБОНЯНИЯ: ФЕРОМОНЫ
ВКУС, ОБОНЯНИЕ И ОСЯЗАНИЕ
§3. КЛАССИФИКАЦИЯ ЗАПАХОВ. ТЕОРИИ ОБОНЯНИЯ
ОБОНЯНИЕ (OLFACTION)
Первичные вкусовые ощущения и химические сти
Глава 6 ЭРГОНОМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ В КОНТРОЛЕ ХИМИЧЕСКОЙ ОПАСНОСТИ
Добавить комментарий