ПЕРЕКРЕСТНАЯ АДАПТАЦИЯ

Различные по своей химической природе вещества, вызывающие одинаковые вкусовые ощущения, например сахароза и сахарин, способны вызвать перекрестщю адаптацию. Феномен, называемый перекрестной адаптацией, заключается в том, что адаптация к одному веществу снижает чувствительность к другим веществам* имеющим аналогичный вкус. Например, адаптация человека к соленому вкуру поваренной соли снижает его чувствительность к другим солям, но никак не влияет на восприятие остальных первичных вкусов (Smith & McBurney, 1969). Есть и достаточно надежные доказательства перекрестной адаптации к кислому вкусу. Однако перекрестная адаптация к сладкому и горькому вкусу более сложна. Известно, что для одних горьких веществ перекрестная адаптация возможна, а для других — нет (McBurney, 1978; McBurney et al., 1972). Точно так же ведут себя и вещества со сладким вкусом: для некоторых перекрестная адаптация возможна, для других — исключена.

Снижение чувствительности к одному веществу в результате адаптации к другому, вызывающему аналогичное вкусовое ощущение (генерализация адаптации внутри одного вкусового ощущения), заставляет предположить существование общего нейронно-рецепторного механизма восприятия стимулов, являющихся источниками этих вкусовых ощущений. Так, возможно, что существуют разные рецепторные механизмы, каждый из которых сам по себе, независимо от других, кодирует и передает информацию о соленом и кислом вкусе, а информацию о сладком и горьком вкусе кодирует и передает не один, а несколько нейронно-рецептор- ных механизмов (Bartoshuk, 1988). Иными словами, не исключено, что вещества, имеющие как сладкий, так и горький вкус, могут принадлежать к разным классам химических соединений и иметь разную структуру. Подобное предположение не лишено основания, поскольку вещества, имеющие питательную ценность я, как правило, сладкий вкус, и горькие токсичные вещества получают из огромного числа абсолютно разных природных источников.

Январь 24, 2019 Общая психология, психология личности, история психологии
Еще по теме
САМОАДАПТАЦИЯ И ПЕРЕКРЕСТНАЯ АДАПТАЦИЯ
Е. А. Золотухина ОСОБЕННОСТИ СТРАТЕГИЙ АДАПТАЦИИ НОВОБРАНЦЕВ С РАЗНОЙ ЭФФЕКТИВНОСТЬЮ АДАПТАЦИИ
ПСИХОЛОГИЧЕСКАЯ АДАПТАЦИЯ
АДАПТАЦИЯ
АДАПТАЦИЯ
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ АДАПТАЦИЯ
Сенсорная адаптация
ТЕМНОВАЯ АДАПТАЦИЯ
Профессиональная адаптация
АДАПТАЦИЯ К ПРИКОСНОВЕНИЮ
СЕЛЕКТИВНАЯ АДАПТАЦИЯ
ЦВЕТОВАЯ АДАПТАЦИЯ.
ИЗМЕРЕНИЕ ТЕМНОВОЙ АДАПТАЦИИ
ТЕРМИЧЕСКАЯ АДАПТАЦИЯ
АДАПТАЦИЯ К БОЛИ
Добавить комментарий